2015年06月24日

発酵する音が聴こえます♪

今日は、常温発酵中の味噌や糠漬けの点検を行いました。
だんだん暑くなってくると、急激に発酵が進みます。その前に、確認して積み方を変えたりします。

発酵中の味噌や糠漬けは、樽の中からプチプチと音が聞こえます。とても心地いい調べです。あと、ひと月ほど
発酵させて仕上がりです。

DSC_0521~01.jpg
posted by サンバカからす at 18:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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