2013年12月07日

小学校の先生になりました

昨日、地元の小学校でかぶらずしを子供たちに食べてもらいました。
加賀の伝統料理を味わってみようという授業で、今回提供させていただきました。
私も、学校に配達をして子供たちの反応を見せてもらおうと思ったら、せっかくなので授業に参加をしてもらえないかということに。
そこで、急遽かぶらずしの先生になりました。
加賀の伝統料理、作り方、発酵食品についてなど話をさせてもらいました。幼稚園では味噌作り教室などをしていますが、小学校では初めてでドキドキでした。
でも、真剣に聞いてくれる子供達がとても可愛らしかったです。

気になるかぶらずしを食べた子供たちの反応は・・・。
食べれない子も何人かいましたが、食べた子は「美味しい」や「クリーミーで甘く美味しい」など素敵な反応をしてくれて嬉しかったです。

毎年恒例でできるようにしていけたらと思いました。


そして、先日会社に照英さんが撮影にこられたのですが、その放送日が以下になります。


mainslideBigimg000099.jpg照英さんは素敵でした。
お時間がありましたら、ご覧になってみてください。
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2013年10月11日

ラブリーな大根

今日は、大根の間引きを行いました。
2本ずつ植わっている大根を、一本にしていきます。
抜いていると、二本が絡み合って抜けてきました。なんとも仲のいいことです。
ラブ大根として目玉商品になるのでは?などとちょっと考えてしまいました・・・。

今年は、10月が暑いくらいの天候でぐんぐんと成長しています。収穫が楽しみです。
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2013年10月10日

エビのように後ろに進みます

台風一過のあとの気持ちいい青空の下蕪の間引きを進めます。

秘密兵器投入です。
中腰の態勢で以前は間引きを行っていましたが、一日行っていると腰が痛くて大変なので、座って行える秘密兵器です。
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前進で進むのではなくエビのようにバックで進んでいきます。
一日間引きをしてもへっちゃらです。
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2013年03月21日

春の味を堪能しました

蕪のつぼみがにょきにょきと伸びてきました。
今日は、菜の花摘みを行いました。
この摘むタイミングをいつも悩みます。つぼみの膨らみが少ないとあまり美味しくないし、遅れると花が咲いて使えなくなってしまいます。
今回は、まずまずのタイミングで摘むことができました。
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加工場に持って帰り早速塩漬け。
摘みたて、漬けたては最高にうまい!!

春を先にいただきました。
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2013年01月23日

うちの新人クン

加工場に、新人が入りました。
その名も「ニューこだま」くん。

味噌作り用のミンサーとして入社しました。
今まで使っていたものは、20年以上使ってだいぶくたびれてきてしまったのと、処理能力が低かったので今回ニューこだまくんの入社となりました。

この新人クンは、なかなかのすぐれもので味噌豆つぶしから、製粉、餅練の3役をこなしてくれます。処理能力も、今まで使っていたものの倍以上です。

これからの活躍に期待しています。
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2013年01月15日

腫れました!?

今日は、加工場にたらこが入荷しました。
プリプリで美味しそう。口にくっつけて唇と言って持って帰って食べたかったです。そんな一コマを写真に・・・。

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今週は、鯖も入荷します。年末も忙しいですが、年が明けたらあけたで魚や味噌など冬の仕込みが始まります。なんだかんだと忙しいです。
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2013年01月03日

野々市市の広報にのせていただきました

野々市市の1月の広報にのりました。
また、ご覧になってみてください。
http://www.city.nonoichi.lg.jp/shiminkyoudou/kouhou/kouhou.html

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2012年06月10日

初収穫!!

ついにキュウリが初収穫!!
早速一本丸かじりしました。おいしーー。
切り口から汁がこぼれている新鮮なキュウリをそのまま食べられるのは農家ならではの贅沢です。
これから、ぬか床漬け(宿漬け)や塩漬けを漬けものになっていきます。それも楽しみです。
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2011年10月28日

しょうしょうしょうが。

今日は、生姜の収穫を行いました。

5月末に植えた種生姜。半年経って、かなり大きく成長して大豊作と思いきや、掘っても掘ってもなかなか生姜がコンテナにたまりません。

1aほど掘ってやっと下の写真のコンテナ一杯。うーん、少ない。
しょうがについてまだまだ、勉強不足です。しっかりやらないと・・・。

それでも、新生姜の匂いは本当にさわやかでいい香り。
これを料理に使ったら美味しいだろうな(^¬^*)
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2011年10月26日

ぎょぎょぎょぎょ!!

昨日は、さかなくんが来社して収録をしていきました。
気さくな方で、楽しい収録をすることができました。
放送は、12月3日(土)の予定です。また、詳細が分かりましたらアップしたいと思います。

皆で記念撮影です。
さかなくん@-1.JPG

収録の様子。
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2011年05月10日

2011年05月09日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
おはようございます。
今日は、金沢では夏日になりそうです。日に日に顔が黒くなっていきます。そのうち、闇夜では区別がつかなくなるかも(^-^ゞ
今日も田植えを進めます。
 at 05/09 07:48
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2011年05月04日

2011年05月03日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
今日から田植えスタート!!バタバタ田んぼの準備をしながら遂にうえはじめます。 at 05/03 07:53
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2011年04月30日

2011年04月29日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
ゴールデンウィークに突入!!田植えに向けて忙しさゴールデンです。 at 04/29 19:05
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2011年04月29日

2011年04月28日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
おはようございます。今日も雨です。代掻き全開で進めています。 at 04/28 08:25
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2011年04月19日

2011年04月18日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
あんなに晴れていたのに、天気予報通り雨が降ってきました。天気予報大当たり!! at 04/18 18:10
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2011年04月17日

2011年04月16日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
おはようございます。今日は、稲の苗出し最終日です。冷たい雨が降っています。稲が寒さで縮こまりそうです。今日も元気にGO!! at 04/16 08:08
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2011年04月10日

2011年04月09日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
おはようございます。今日は、石川は雨の一日になりそうです。斉藤和義の原発ソング聴きました。すごいメッセージだと思いました。 at 04/09 06:53
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2011年04月07日

2011年04月06日のつぶやき

oishiiokome / 斎藤 貴
政府、東電、テレビや、新聞等のさまざまな情報。どこまで本当の情報なのだろうか。どこに向かって、誰に向かっての情報発信なのだろう?と思うこのごろ。明日は、野々市で田中優さんの講演会。楽しみです。 at 04/06 20:38

oishiiokome / 斎藤 貴
今日は、2回目の稲の種まきを行いました。しっかりと育てていきたいです。そしてあさっては、雨の予報なので田起こしも急ピッチで進行中!! at 04/06 20:31
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2010年11月18日

今週末は

今週末は、ぶった農産店舗でかぶら寿し販売ファーマーズマーケットが行われます。
かぶら寿し、大根寿しの試食、販売。10%引きでお求めいただけるのでとってもお買い得です。
また、お米、野菜の販売も行います。
あとは出来れば米粉のお菓子を作りたいと考えていますが、かぶら寿しの漬け込みが忙しいので出来るかどうか・・・。
ぜひ、皆様お誘い合わせの上お越しください。お待ちしてまーす。
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2010年02月05日

仕込み終了

今日で、今年の味噌の仕込が終了しました。
今年は去年の倍の量の味噌を仕込みました。
本当に売れるか少し心配ですが、昨年仕込んだ味噌がなくなりそうなので、思い切って仕込みました。
美味しくなあれと願を懸けながら仕込んだのできっと夏には美味しい味噌に仕上がると思います。
夏が楽しみです。

今日の仕込みは、いつも使う地場産のエンレイ大豆と味噌に最適といわれている大豆を使って仕込んでみました。
また、麹、塩もいくつかを使い分けてみました。
大豆と麹、塩でどのような味の変化が出るのかもまた楽しみです。

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